在冬天，泡棉双面胶可能会出现粘不住的情况，这主要是由于温度降低和湿度的变化导致的。
首先，随着温度的降低，泡棉双面胶的粘性可能会受到影响。泡棉双面胶是一种热熔胶，它的粘性会随着温度的变化而变化。在较高的温度下，泡棉双面胶的粘性会增强，而在较低的温度下，泡棉双面胶的粘性会减弱。因此，在冬天，由于环境温度降低，泡棉双面胶的粘性可能会减弱，导致粘不住。
其次，湿度的变化也可能影响泡棉双面胶的粘性。泡棉双面胶是一种吸湿性的材料，如果环境湿度过高或者过低，都可能影响其粘性。在湿度较高的环境下，泡棉双面胶可能会吸收过多的水分，导致其粘性减弱；而在湿度较低的环境下，泡棉双面胶可能会失去水分，同样导致其粘性减弱。

此外，如果泡棉双面胶在使用前没有充分加热和均匀搅拌，也可能会导致粘不住的情况。因此，在使用泡棉双面胶时，需要注意控制环境温度和湿度，并按照正确的使用方法进行操作。
综上所述，冬天泡棉双面胶为什么会粘不住可能是由于温度降低、湿度变化以及使用方法不当等因素导致的。为了解决这个问题，可以采取相应的措施来提高泡棉双面胶的粘性，如适当加热胶水、保持环境湿度适中等。